Užijte si regionální pokrmy v USA

Zde uvádíme místa, kam se můžete vydat za tím nejlepším z místní kuchyně v USA: ochutnávku začněte např. polévkou ze škeblí v Bostonu a zakončete sladkým ledovým čajem na americkém Jihu.    

Američané dnes mají takový přístup k regionálním potravinám, že kdysi unikátní místní speciality jsou dnes dostupné po celé zemi: obyvatel Bostonu si tak může k obědu dát taco, zatímco třeba obyvatel Houstonu kraby zátoky Chesapeake Bay k večeři. Přesto však zůstávají místa, kam je třeba se vydat, abyste dostali ten pravý originál.     

Hot Dogy v Chicagu

Chicago je domovem tzv. hluboké pizzy a mnoho lidí Vám řekne, že si toto jídlo nesmíte nechat ujít. Zrovna tak slavný je však chicagský hot dog: vídeňský párek a houska „protažená zahradou“, tj. obložená cibulí, rajčaty, nasekaným salátem, kapií, feferonkami a sladkou „čalamádou“ (relish), anebo jejich variantami - nikdy však ne s kečupem! My Vám doporučujeme ochutnat obojí: hod dog i hlubokou pizzu. Nabyté kalorie pak vždycky můžete vyběhat při procházkách po tomto zajímavém městě.  

Polévka gumbo v New Orleansu

Nabírat si polévku gumbo z kouřícího hrnce je součástí života v New Orleansu stejně tak jako poslech jazzu, stylu zydeco či „blues z bažin“, anebo pochutnávání si na sladkém pečivu beignets. Gumbo, které je oblíbeným jídlem v Louisianě, je v podstatě vydatný vývar z darů moře či z uzeného masa zahuštěný okrou nebo jíškou (roux), do kterého se pak přidá spousta rýže. V New Orleansu se podává nespočet verzí základního receptu, od klasické kreolské až po ostrou kajunskou.

Muzeum hořčice

Je to malá budova v maličkém a málo známém městě Mt Horeb ve Wisconsinu, uchovává však tolik hořčice, jako žádné jiné místo: přesně 4600 sklenic a kelímků. Naleznete zde křenovou hořčici, která Vám sežehne chlupy v nose, hořčici s pomerančovou kůrou a s espressem, která oživí i hovězí maso z konzervy, a také sladkou hořčici se šampaňským, se kterou se bude Váš vepřový steak na Vás přímo smát. V policích jsou zde vystaveny retro plechovky a další předměty, které mají význam v historii hořčice. Poradci v oblasti ochucovadel pak rozdávají vzorky v „hořčicovém baru“ vzadu.   

Bagle v New York City

Pečivo zvané bagle bylo sice vynalezeno ve východní Evropě, dovedeno k dokonalosti však bylo koncem 19. století v New Yorku, proto musíte přijít sem, abyste pochopili oblíbenost baglí v Americe. Přestože mnohem lepší bagle zde koupíte v delikatesách na rohu než na většině ostatních míst v celé zemi, ve zdejších židovských pekařstvích se dodnes prodávají tradičně ručně vyráběné bagle. Připravují se z mouky, vody, soli a trochy sladu kvůli sladkosti, hlavní je však skutečnost, že se mohou péct i vařit ve vodě. Bagel si v New Yorku můžete objednat se schmear, tj. silnou vrstvou měkkého sýra, a s uzeným lososem. A pokud nejsou bagle Vaším šálkem kávy, ochutnejte alespoň knish, pirohům podobné plněné pečivo.

Zmrzlinárna Ben & Jerry's

Můžete předstírat, že jste na vzdělávací cestě, kde se máte seznámit se sociálně zodpovědnou praxí v podnikání (jako je např. používání pouze přírodních ingrediencí, jejich nákup od místních farmářů). Ale přiznejme si to: v této továrně na zmrzlinu severně od Waterbury ve Vermontu jste ve skutečnosti kvůli úžasným vzorkům zmrzliny, které zde dostanete; jsou natočené do kornoutku a zdobené kousky karamelu, karamelových tyčinek, brownies nebo sušenek s čokoládovými hoblinami. Musí to být nejúžasnější práce na světě, ověřovat kvalitu ve 250 litrové nádrži s karamelem, anebo správné míchání u preclíků s arašídovým máslem s vanilkovým sladovým základem. Pro skutečné milovníky zmrzliny je to ráj na zemi.  

Polévka ze škeblí (chowder) v Bostonu

Když se zeptáte 10 místních obyvatel, která rybí polévka (chowder) je v Bostonu nejlepší, nejspíš dostanete 10 různých odpovědí. Každý zde má svůj názor, která kombinace sekaných škeblí, brambor a šťávy ze škeblí v základu z mléka a smetany je ta nej. Ve státě Nová Anglie (New England) si můžete objednat také další speciality z mořských plodů, jako jsou škeble či ústřice podávané v rozpůlených mušlích, mladé tresky, a samozřejmě také humr.    

Grilované maso v Kansas City (ve státě Kansas)

Ochutnat hovězí hrudí, vepřové maso, žebírka či kuře uzené na dřevě z ořechovce v některém z více jak stovky grilovacích podniků (grill house) ve městě je nutností, pokud patříte mezi masožrouty. Kansas City má navíc vlastní styl grilování (BBQ), kdy je maso uzeno v udírně a přitom silně potíráno kořeněnými grilovacími omáčkami na základě octa. Zatraceně dobré!

Jižanská kuchyně na Jihovýchodě   

Žádná jiná oblast v USA není tak pyšná na svoji kuchyni, jako je americký Jih. Klasická jídla zahrnují trhané vepřové maso i smaženého sumce, nejznámější je však jižanské smažené kuře. Ať už si zde vyberte cokoli, můžete očekávat, že toho bude hromada, a k tomu dostanete tradiční přílohy, jako je zelená brukev, luštěnina vigna čínská, bramborová kaše či kandované jamy (povijnice batátová). Na pití si pak dejte sladký ledový čaj.  

Steak v Montaně

Ve státě Montana převyšuje počet kusů dobytka počet obyvatel v poměru 12:1, proto by nemělo být žádným překvapením, že „Země velkého nebe“ nabízí steaky, patřící vůbec k nejlepším. Dívejte se po zcela přírodním hovězím druhu Angus, a pokud steak nechcete „krvavý“, možná budete mít problém. Menu se zde nechlubí pouze velikostí steaků, ale také vzhledem a úpravou červeného masa: zde platí, čím krvavější, tím lepší. Takže pokud máte rádi maso dobře propečené, můžete se také setkat s tím, že prostě nebude v nabídce…  

Zelené chilli v Albuquerque, Nové Mexiko   

Zelené chilli papričky jsou pro obyvatele státu Nové Mexiko (New Mexico) základní ingrediencí, dokonce i McDonald's v této oblasti nabízí jídla obsahující zelené chilli. Tato potravina se v nějaké podobě objevuje v  menu v každém podniku v Albuquerque: dušené maso se zeleným chilli, zapečené plněné tortilly enchiladas podávané v pikantní omáčce – vyberte si a očekávejte, že Vaše chuťové pohárky budou hořet.