Proč se Manila v současnosti stává jedním z nejatrakivnějších měst Asie

V době svého rozkvětu ve 20. a 30. letech 20. století byla Manila městem plným divadel, kabaretů, jazzových klubů a okázalých bulvárů, takže patřila k nejzářivějším metropolím v této oblasti Asie. To však skončilo během bitvy o Manilu za II. světové války a město už nikdy zcela nezískalo zpět původní předválečný styl a kouzlo. V posledních letech se však jiskra znovu rozhořívá díky nové generaci zábavu milujících obyvatel Manily odhodlaných dostat město zpět na mapu atraktivních živých destinací. Manila se dnes může chlubit pouličním jídlem, domácím pivem, retro bary, vystoupeními živé hudby a současnou uměleckou scénou, takže je stále na vzestupu.     

Cubao X a Kolektiv

Vydejte se do některého ze dvou areálů, kde se setkávají davy manilských umělců, bohémů a studentů. Grungy Cubao X ve čtvrti Quezon City je epicentrem dění s jeho malými, avšak dobře zaběhlými bary, s prodejnami vinylových desek, retro oblečení a sběratelských předmětů i s řádkou rušných cenově dostupných jídelen. V Makati v centru se nachází Kolektiv, což je velké centrum v podobě skladu, kde se konají představení s živou hudbou, kde najdete umělecké prostory, možnosti nakupování ve stylu butiků, jídlo pouličního stylu, a kde potkáte energický dav místních i přistěhovalců, kteří se sem přicházejí bavit.   

Drinky, domácí pivo a káva „třetí vlny“

Ať už dáváte přednost čemukoli z uvedeného, metropole Manila nabízí vynikající výběr nápojů. Můžete si vybrat mezi různými druhy piva na pouličních stáncích i odborně připravenými drinky namíchanými sládky, barmany a baristy.    

Móda retro barů zasáhla i Manilu a stala se velkým hitem se stylovými podniky, které usilují o kvalitní nápoje a kultivované prostředí. Retro bary, jako je Finders Keepers, The Curator a Blind Pig, se hledají jen obtížně, protože se ukrývají za nenápadnými fasádami domů. Každý z nich má vlastní soupis barových pravidel a nápojový lístek, který obsahuje jak originální, tak klasické drinky.   

V Manile rovněž rychle vzniká obliba domácích druhů piva, kdy např. podniky Big Bad Wolf a Perfect Pint čepují pivo z filipínských minipivovarů. Zařízení, jako je Global Beer Exchange prodávají z regálů místní i mezinárodní značky piva, které můžete vypít na místě, anebo si ho odnést s sebou.   

Pokud budete chtít nealkoholické občerstvení, všude se setkáte s kávou, kterou místní lidé začali brát vážně. Stále rostoucí počet kaváren odebírá kávová zrna pouze z jednoho zdroje a praží je až na místě. Šálek dobré kávy si můžete dát např. v Craft Coffee Revolution, Coffee Empire a EDSA Beverage Design, kde podávají espreso, kávu z aeropressu i extrakce kávy ve studené vodě (cold brew) připravené s použitím nejmodernějšího vybavení.   

Vzkvétající scéna restaurací

Přestože se filipínská kuchyně nesetkává s takovým uznáním jako thajská, hongkongská nebo singapurská, nový obyvatelé Manily zavádějí inovativní gurmánskou kulturu, což znamená, že se zde dnes turisté mohou velmi dobře najíst.  

Jedním z trendů, který Manilu v poslední době zasáhl, je obliba pouličního jídla. Můžete vyzkoušet restauraci El Chupacabra, která je zodpovědná za zavedení pravé mexické kuchyně do této metropole. Tato mexická taqueria nadchla město svými úžasnými kukuřičnými tortillami a tacos plněnými různými ingrediencemi od salámu chorizo až po vepřový sisig, což je filipínská verze mexického jídla.

Pokud byste měli chuť na tradiční americkou kuchyni, vydejte se do Charlie’s Grind & Grill, kde se připravují lákavé burgery ze skotského a z japonského hovězího podávané s hranolky smaženými na kachním sádle a servírované s výběrem domácích druhů piva. Nákladní auta s potravinami dnes projíždějí městem, přičemž jejich trasu můžete sledovat i na facebooku: jedná se o Food Truck Park, kteří prodávají zdejší oblíbená jídla, jako jsou asijské nudle s polévkou (ramen) nebo sendviče s natrhaným vepřovým masem.   

V Quezon City se zase nachází rušná Maginhawa St, která je známá svými pestrými kreativními restauracemi. Nejpozoruhodnější z nich je Van Gogh is Bipolar, které šéfuje kuchař, majitel a umělec v jedné osobě Jetro Rafael, jenž připravuje originální recepty ve skutečné bohémské atmosféře. V okolí se nacházejí také dobré vegetariánské restaurace nabízející bezmasé verze klasických filipínských jídel; např. Pipino Vegetarian Food připravuje zajímavé žampiony grilované v sójové marinádě (portobello inasal), zatímco Greens Vegetarian Restaurant podává vynikající bezmasý sisig. Rovněž se podívejte po nově otevřené Z Compound, což je další zdejší oblíbený podnik s několika místy na ulici, kde prodává své jídlo.   

Pokud byste si chtěli koupit domácí potraviny, na farmářské trhy Salcedo a Legazpi můžete zamířit každý víkend a dostanete zde místní i mezinárodní lahůdky.     

Živá hudba  

Kvetoucí hudební scéna v Manile není ničím novým. Filipínský styl pinoy rock je uznávaným žánrem, který přitahoval a přitahuje undergroundové kapely i významnější hudebníky, jako např. Eraserheads.

SaGuijo je jedním z nejuznávanějších barů v Manile díky svému hlučnému rock´n´rollu; jedná se o zchátralý podnik s nočním rozpisem živých kapel hrajících styly indie, punk, garage a emo. O kus dále se nachází podnik B-Side, který je jednou z nejoblíbenějších částí Kolektivu, sídlí v bývalém skladu a pravidelně přitahuje tančící dav toužící po rocku a soulu; zdejší nedělní „reggae party“ jsou už proslulé. Ve čtvrti Quezon City je oblíbeným barem Black Kings Bar s atmosférou house party, který hostí hardcorové, metalové a bluesové kapely. Kromě toho se zde nacházejí známé klasické podniky, jako je Bar 1951 (dříve Penguin Bar), 70s Bistro a Conspiracy Bar, což jsou pohodová místa, kde si můžete poslechnout kapely hrající klasické pinoy i vynořující se bluesové skupiny.   

Klubová scéna je velmi silná také v podnicích, jako je Black Market, kde renomovaní DJové roztáčejí elektronickou a taneční hudbu. Totéž platí pro už osvědčený podnik Republiq, anebo luxusnější 71 Gramercy nacházející na vrcholku nejvyšší budovy Manily.    

Špičkové umění  

Manila už dlouho produkuje talentované umělce a nabízí některé špičkové galerie, které vystavují práce současné a experimentální umělecké scény.   

Metropolitní muzeum v Manile (přezdívané krátce Met) se proslavilo jako muzeum moderního umění světové úrovně a svými abstraktními a experimentálními díly je srovnatelné s muzei v New Yorku, Berlíně či Tokiu. Další skvělé galerie představují Vargas Museum, Kulturní centrum Filipín (CCP) a 1335Mabini, což jsou místa, kde žije umělecká scéna Manily.   

Kultura nestátních neziskových organizací

V posledních letech řada místních podnikajících umělců a milovníků kultury zřizuje občanské neziskové organizace, které podporují vše v Manile, co nějak souvisí s (nekomerčním) uměním.

Jedním z příkladů je VivaManila, kterou založila hrdá skupina obyvatel Manily s cílem oživit to, co zbylo z utlačovaného centra Manily. Podporují kulturní akce, umělecké výstavy a turné umělců, ale také pořádají pouliční trhy, hudební festivaly a nedělní brunche (snídaně-oběd). Dalším zářícím světlem je 98B, kolektiv umělců se základnou na Escolta St (někdejší nejluxusnější a nejokázalejší ulici Manily a dodnes místě některých klenotů architektury). Pořádají nedělní bleší trhy, kde se prodávají originální řemeslné a umělecké výrobky a retro oblečení.