Gurmánská turistika

Jídlo je silné lákadlo, a cestovatelé gurmáni se budou toulat široko, daleko, aby ochutnali to místní, neobyčejné a autentické. A dokud každá země má své vlastní pokrmy a některá města jsou zvláště známé pro absolutní množství kvalitních restaurací, láska, kterou obyvatelé mají ke stolování ve stravovacích zařízeních a přístup, jaký mají k místní produkci a specialitám bude pořád z čeho vybírat. Těchto pět vybraných míst se od sebe hodně liší, ale mají jednu společnou věc, a tou je vynikající kuchyň.

New York, USA
New York je bez pochyb město jídla s velkým J. Otevírání restaurací je zde krvavý sport a kult osobnosti mezi kuchaři, restauratéři, kritiky a doggery, sílí každým rokem s odhodlanými a zároveň rozzuřenými přívrženci. Toto je místo pro vybíravé stolování a také etnické jedení. Najdete zde vše: od kuchařů, kteří sní o otevření gurmánských hotdogových stánků, přes klasickou francouzskou kuchyni až po lokální autentické restaurace, které používají místní suroviny. Multikulturní populace v New Yorku znamená, že knedlíky, španělská šunka či brynzové halušky mohou být od sebe vzdáleny jen10 bloků.

Lyon, Francie
Město ležící ve východní části Francie je určitě galským hlavním městem gastronomie díky bohatým kulinářským tradicím a kultovnímu kuchaři Paul Bocuse, jehož restaurace, kulinářská škola a vliv na labužnický svět a dalších šéfkuchařů je obrovský. Lednová Bocuse d'Or, kde kuchaři z 24 zemí soutěží o zlatou medaili, je jako Olympijské hry a Mistrovství světa rozemleté do jedné gastronomické akce, která se provádí každé dva roky. Kromě toho, Bocuseho chráněnci mají restaurace s Michelinovýma hvězdami po městě, a v jeho okolí. No požitkáře jídla z celého světa přitahují příjemně osvětlené klasické restaurace jako například Café des federations, ale také místní nadýchané halušky - guenelles a prasátko připravované různými způsoby od plnění, pečení až po klobásky či paštiky. Nejlepší restaurace se nacházejí v části Presqu'ile, která je mezi řekami Rhone a Saone.

Tokio, Japonsko
Od roku 2010 Tokijské restaurace dostávají více Michelinových hvězd každý rok než restaurace v Paříži nebo New Yorku, a to dělá Tokio hlavním gurmánským městem světa. Tokijští kuchaři následují tradici vaření z místní, sezónní produkce a čerstvých plodů moře. Město je také domovem parků s tématikou jídla jako gyoza stadion a Svět zmrzliny, automaty naplněné plechovkami kávy a pravděpodobně více potravinových výstřelků než kdekoli jinde na světě. Lidé stojí hodiny v řadě, aby se najedli v Sushi Dai a Daiwa Sushi na známém Tsujiki trhu nebo zaplní Takashimya, aby ochutnali nejnovější francouzské pečivo. Obyvatelé Tokia mají velký výběr v různé ceně od exkluzivních sushi restaurací až po Izakaya místní hospody.

Oaxaca, Mexiko
Nachází se na jihozápadě Mexika, je to město kuchařského umění země. Domorodá kultura regionu a různé narůstající zóny vytvořili mnoho kulinářských tradic. Oaxaca má mnoho jedinečných jídel, které nenajdete nikde jinde v zemi, jako například tejate - nápoj vyrobený z kukuřice a kakaa, tlayuda - opékané tortilly a samozřejmě moles - omáčka z různých druhů chilli a čokolády, což je hlavním exportem Oaxacy. Čokoláda má mnoho forem po celém městě a trhy jsou plné lokální produkce - dýně, kukuřice, paprika či sýr.

Singapur
Tento městský stát bere postavení jídla a stolování velmi vážně. Vláda to tu propaguje, obyvatelé o jídle diskutují a každý zde má rád dobré jídlo. Singapurská kuchyně je výsledkem vynikající směsky čínské, malajské, indické a euroasijské kultury, která se zde směšuje a obyvatelé Singapuru mají v oblibě kuřecí rýži, pikantního kraba nebo Lakšmí (velmi pikantní polévka). Za dobrým místním jídlem jsou ochotni projít množství kilometrů. Každoroční celosvětový gurmánský summit v dubnu a singapurský festival jídla v červenci přitahují nejlepší kuchaře z celého světa.