Na co si dát pozor při stravování se v Indii

Ochutnávání místního jídla u pouličních prodejců je jedna z radostí, kterou můžete zažít při cestování po Indii. Zde Vám proto dáme několik tipů, jak se při tom vyhnout zažívacím potížím.  

1. Nechejte si pár dní na to, abyste si zvykli na místní kuchyni, zvlášť pokud nejste zvyklí na ostrá a kořeněná jídla.     

2. Jistě znáte pravidlo davu: pokud se místní lidé některému prodejci vyhýbají, měli byste se mu vyhnout také. Dále si všimněte profilu zákazníků: pokud je někde hodně rodin s dětmi, bude to nejspíš ta nejbezpečnější volba.

3. Všimněte si, jak a kde prodejce čistí své pomůcky a nádobí, a jak a kde má jídlo uložené a zakryté. Pokud prodejce smaží v oleji, zkontrolujte, jestli je olej čistý. Pokud jsou hrnce nebo jiné povrchy znečištěné, kolem zbytky jídla nebo příliš bzučících much, neváhejte a dejte se na ústup.   

4. Nenechte se překvapit a odradit, když si objednáte něco smaženého, a kuchař to hodí zpět na pánev. Bývá zde běžnou praxí jídlo dopředu částečně připravit a pak je dokončit, až když si je někdo objedná. Při opětovném smažení se navíc usmrtí bakterie.

5. Pokud se nejedná o renomovaný a hojně navštěvovaný podnik, neměli byste u pouličních prodejců jíst žádné maso.   

6. Hygienický standard na stáncích s nápoji bývá velmi rozdílný, takže buďte opatrní. Nechejte prodejce, aby šťávu z ovoce vymačkal přímo před Vámi, a vyhněte se čemukoli uskladněnému ve džbánu nebo podávanému ve sklenici (pokud si nejste stoprocentně jisti hygienickými standardy).   

7. Nenechejte se zlákat lesknoucími se nakrájenými melouny nebo dalším ovocem; jeho lákavý vzhled bývá běžně udržován pomocí pravidelného namáčení do (často pochybné) vody.